[Winiarstwo #7] Wino aroniowe



Domowe wino aroniowe

Składniki na 10 l nastawu: 
- 4 kg aronii
- 6 l wody
- 2 kg cukru
- drożdże VR5
- 5 g pożywki
- 5g regulatora kwasowości
- pektoenzym

Przepis:
Umyte owoce zgniatamy, zalewamy 2 litrami przegotowanej, ostudzonej wody. Dodajemy pektoenzym i drożdże. Całość pozostawiamy w temperaturze pokojowej na maksymalnie 12 godzin. Po tym czasie wyciskamy sok, wlewamy do balonu, dodajemy syrop cukrowy z pozostałą częścią wody. Wsypujemy regulator kwasowości i pożywkę.

Całość zamykamy korkiem z rurką fermentacyjną i pozostawiamy do dalszej fermentacji i sklarowania.

PROTIP: przed zrobieniem nastawu należy na minimum tydzień umieścić aronię w zamrażarce, aby pozbyć się goryczki.


Winiarstwo & Destylacja

Izabela J.

The Author

Firma Biowin jest przedsiębiorstwem rodzinnym. Powstała w 1979 r. jako producent drożdży winiarskich. Obecnie jest niekwestionowanym liderem na rynku akcesoriów do domowego wyrobu wina, piwa oraz innych alkoholi, przetworów i wędlin.

1 komentarz:

  1. Warto robić winko z aronii, bo to prawdziwa kopalnia witamin z grupy B, witaminy C i E. Ze swej strony dodam, że aronię można przemrozić, wtedy winko będzie jeszcze lepsze. A jeśli ktoś nie przepada za cierpkim smakiem, warto dodać inne owoce, np. jabłka czy winogrona. Generalnie domowe winka to super sprawa, bo nic tak nie cieszy jak wyjęcie na rodzinną uroczystość kilkuletniej butelki opatrzonej własną etykietą :)

    OdpowiedzUsuń